网红奶茶店再出问题

9月30日，茶百道被爆出因使用过期原材料登上微博热搜，引发热议。10月1日，茶百道凌晨在官方微博发布致歉信称，将对所有店铺进行全面排查，严格整改。10月8日，杭州市拱墅区市场监管局对辖区内的茶百道、蜜雪冰城、都可等品牌的多家奶茶店进行了突击检查，发现部分门店对过期原材料处理上仍存在不规范。

近年来，奶茶文化已经成了大多数年轻人交流过程中难以绕开的话题。各式各样的网红奶茶店在大小城市遍地开花，行业竞争激烈。但与此同时，从后厨暗处出现的卫生不达标，到消费者手中的饮品惊现臭虫，涉及食品安全的问题也层出不穷。尽管相关监管部门突击检查不断，但乱象依旧存在，甚至一些“回马枪”仍让部分奶茶店“有故中枪”。再者，奶茶本身就很难被贴上“健康”的标签，若是连食品安全的红线都踩中，那么其本身无疑会遭到更多排斥。

如果想让广大消费者更加放心地喝上奶茶，那就还需要各大网红奶茶店树立问题意识，而第一步便是及时发现问题。作为经营者，不能只依靠外部的监督，内部也应该把自身的审查常态化，例如让后厨保持干净整洁、让物品与食品分类规范、让工作人员做好卫生防护等。相关店铺要将这些标准程序作为一种习惯，作为自身的一种制度，让店铺随时经得起检查，而不是单纯为了应付来自外界的审视。

其次，相关品牌企业要敢于承认问题，不要一遇到问题就只是“声明”和“致歉”，也不能只是表面上依据公关模板与套话在舆论中现身，要根据被曝出的问题找出运营中的缺陷与疏漏，更是要作为商家“诚心诚意”地回答所存在的问题，做到“真实”“公开”，严肃对待。不做空头承诺，不避重就轻，不遮遮掩掩。让广大消费者能看见真正的问题，这样不仅会提高监管效率，同时也能获取更多消费大众的宽容。

最后，经营者还要加大解决问题的力度。除了市场需要更加高标准严要求地监管、畅通投诉举报渠道、消费者增强关注食品安全的观念等，同样重要的是，经营者主动履行自身的社会责任。“整改”不是口号，而是要具体落实食品安全主体责任，此非“一日之功”，乃需后续的不断跟进。

值得注意的是，奶茶店可以选择不成为“昙花一现”的网红饮品，而是成为让消费者信赖的品牌，更好地满足消费者的需求。当然，这对于绝大多数奶茶店来说，目前还有一条很长的路要走。