大年初三，你家开端吃剩菜了吗？
很多人不敢承认，其实有一大年俗，近年来越来越明显了
——除了年夜饭能吃上新鲜的饭菜，新年其他时刻其实都在吃年夜饭吃剩的饭菜。
早在回家之前，漂流在外的各省游子，就现已预测了关于剩菜的详细种类，咱们才发现：
原本，每年新年餐桌上
南边，有南边的噩梦，北方，有北方的阴霾。
新年美食噩梦之南帝
都说江浙沪就爱吃糯叽叽，年糕、粽子、粿子糕，不愧是水稻产地，一年四季都要有米。
但实际上的江浙沪孩子一到冬季，对糯叽叽的惊骇，不亚于老鼠看到粘鼠板。
对浙江人而言，年糕便是他们冬季主要的食物，算一种季节性省饭。
在浙江，年糕的做法能够超出你的想象。
为了耗费掉家里几百斤的年糕，浙江人能够做出碳水配碳水的，青菜米饭配年糕。
不喜欢煮青菜？那年糕炒青菜也不错啊。
塌年糕、煨年糕、油炸年糕、苔菜年糕、烤菜年糕、年糕片炒年糕、汤年糕、咸菜年糕、螃蟹炒年糕、年糕饺子……
这都是被耗费不掉的年糕逼出来的主观能动性。
或许有人不知道年糕在冬季的浙江是什么计量单位。
对浙江人来说，冬季的年糕噩梦不是一碗年糕那么简单，而是一盆年糕，一篮年糕，一袋年糕以及一缸年糕。
亲戚之间走访的主要伴手礼便是年糕，每家简直都有百来斤年糕。
年糕量之大，冰箱底子放不下。
浙江人必须要再学一门年糕养护的技术。
在浙江，养年糕比养鱼还累，年糕需要一两天就换一次水，温度高了还会长霉点。
而每个浙江小孩，多少都有由于年糕吃多了消化不良的苦楚回想。
朋友的爸爸到现在就不吃年糕，便是由于小时分吃积食然后高烧。
不过这种年糕进犯，不单是浙江省自己内部消化。
有网友是山东人，老公浙江，现在新年，他们家里的饭就变成了——
当然全国各地，在这种食物的苦楚上并不相通，由于咱们的不幸各有不同。
虽然挨着江浙，安徽这边耗费不掉的食物并非是什么年糕而是炸糯米圆子。
圆子，是新年前就要准备好的。
到了新年的那几天，这些成百上千的炸糯米圆子就会变成安徽人桌上的一日三餐，餐餐都逃不掉。
如果说炸圆子口感最好的时分是它刚出锅的那一下，但绝大部分安徽小孩都赶不上炸的榜首锅，咱们吃上的都是囤积在家最后用上锅蒸出来的圆子。
怎样形容的它的口感呢，其实也便是和麦辣鸡翅放一夜，第二天用蒸锅加热差不多吧。
一个新年过完，炸糯米圆子不是平白无故消失的，安徽游子体重秤上的数字也不是平白无故上涨的。
顺着地图南下，到了湖南湖北和四川，那便是腊肠与腊肉的天堂。
这三省要是通婚了可不得了，吃不完，底子吃不完。
有网友是湖北人，现在最头疼的问题便是家里人本年搞了1000斤腊货，而男票是四川人，家里也弄了1000多斤腊货，要分一半给自己家，现在正想着怎样回绝。
送不出去就算了，自己耗费这么多盐分其实也挺费水的。
吃一餐喝三升水都解不了渴。
有网友回了家，实在是吃不消。
顿顿腊肉干子，似乎过个年家里吃新鲜菜和犯法相同。
再往南去，关于两广人而言，新年的痛在“叽”也在“鸡”。
前者是有由粿做成的糯叽叽，主打一个逢年过节必有粿。
它看着就像是可口的甜品，种类也更丰富完全，它的颜色也是颇具诱惑力。
纵然粿的形态千变万化，也架不住天天见。
后者则是实打实的鸡，年怎样过是其次，鸡一定是安排好了的。
鸡确实好吃，也架不住每餐都吃。
没有一只鸡能活着飞出广东，一道白斩鸡，初一杀一只，初二杀一只，初五、初八......一直边杀边吃直到十五。
不过新年关于福建人来说，最摧残他们的不是广东人，而是线面。
线面，每个福建小孩的噩梦。
吃慢一刻立马就在碗里无限繁殖，从一碗变成一盆。
福建的地域笑话之一便是当地发洪水，到了线面场，洪水被吸干了一半。
便是这样的线面，福建游子逢年过节回家底子逃不掉，不但要吃还得吃完。
不同于南边隔了个县就迥异的美食，北方同胞在新年美食噩梦上就统一多了。
其最杰出的便是饺子。
在这一点上，北方人承继了当年秦始皇的气魄，在吃饺子这件事上比度量衡都要统一。
甭管你是气温负三十度的东三省仍是中部几省，一到新年，家家户户都是饺子。
正经北方人吃饺子，不吃带汤的，只吃干的，一盘最少十八个饺子先把胃吃大，再用吃过饺子的盘盛上饺子汤，这叫原汤化原食。
主打一个不怕你吃撑，不怕你涨肚，就怕饺子不能在胃里泡发，美其名曰“溜溜缝”。
要是以为饺子只是某种新年的特产那就大意了，关于北方人来说，过节吃饺子是给节日一点面子，吃饺子这事儿全凭心境。
从小到大，开学吃饺子，放假吃饺子，来人吃饺子，送人吃饺子，天冷吃饺子（暖胃），天热吃饺子（开胃），二十四节气吃饺子，有事吃没事吃快乐吃不快乐也吃。图片
医圣知道不？就那个张仲景，诶，他也吃饺砸！
而关于年轻人来说，新年无疑更让人想起被饺子分配的惊骇，从年三十到十五，睁眼饺子闭眼饺子，吃顿顿顿顿顿ⁿ饺子。图片煮饺子、煎饺子、蒸饺子，剩余的饺子热热再吃，方言叫“teng饺子”，可谓一顿吃不完，剩余顿顿吃。要是有人打个嗝，黄鼠狼都得捂着屁股自绝于世，内味儿之冲，绕梁三日。
图片图片而最噩梦的是，即使这样，饺子也吃！不！完！
由于北方包饺子不是只包一顿，而是包够能分给几家吃好几顿的量冻在冷柜里。
饺子皮纯纯手擀，能自家动手绝不假手于外人，早早就把以工代赈这事想明白了。
当你现已吃了几天吃到眼前发黑，妈妈会再端来一盘饺子悠悠地说：“这不那天剩了点馅啊，我又和了点面，后来面和多了，我又调了点馅，今个面和馅都使完了，剩点饺子”。 好好好，妈妈的饺子就和你的诈骗餐相同，想吃总能找到理由。或许南边人不懂，究竟鲅鱼饺子之甘旨风靡九州，但重点是北方的饺子，它出现的绝大多数都是白菜。
以山东为例，白菜比珊瑚绒睡衣还要贯穿一整个冬季。
熬白菜，炒白菜，调白菜，包饺子也是白菜馅，问便是一句：“冬季你不吃白菜馅吃什么馅啊？”
其他省份也没好到哪里去，在新年的饭桌上，各家有各家的馅料，但都逃不过那几样。
白菜猪肉是基本操作，然后是韭菜粉丝鸡蛋、萝卜香菇猪肉、荠菜猪肉，不管什么菜都不会以完好的姿势出现在桌上。
而饺子，它是永久的C位。
也是由于如此，北方孩子格外喜欢正月十五。
在这一天，出勤率高达半月的饺子总算能够离场，虽然正午仍是饺子，但晚上你能够自由挑选是汤圆仍是正午剩的饺子。
没有孩子还会挑选饺子。
除了饺子，熬大锅菜（简称熬菜）也是北方孩子的新年噩梦。图片家常熬菜是以白菜猪肉粉条豆腐为核心，家里剩啥菜就放一对此电视剧《双面胶》的丽娟十分有讲话权，她就在演北方孩子对熬菜的怨。
第一顿，香喷喷的大白菜、红薯做的粉条，炸过的豆腐干，再加上自己家炸的小酥肉，能下三个馒头。第二顿，以榜首顿熬菜为根底，把剩菜胡萝卜炒肉、炒香菇倒进去成为不明混合物第三顿，用剩余的汤，剩余的菜倒一块，再从冰箱里拿出炸过的丸子加点粉条……以此类推，一盆熬菜从初一到初七阅历了人是物非的沧海桑田。中原地区的另一道噩梦美食，是年前做的各种炸物。如酥肉、莲夹、茄子、排骨、带鱼、丸子等为根底，上碗蒸。
一到新年，扣碗（鸡）、芥菜扣肉、扣碗（酥肉）、扣碗莲夹齐聚一堂，装点着硬菜的各个旮旯。
不同于熬菜，这玩意十分考验厨艺水平，做的稍差就很像糟蹋食材，能把好好的食材折腾成剩饭的姿态。 更有苦扣碗久已的冤种讲话，质疑这道菜的烹饪方法：“不理解原本炸完酥酥脆脆的东西，非要变成软趴趴的姿态。” 图片等到第二天热饭的时分，所有的扣碗汇入同一个碗，所有的东西糊到一块......再配上年前蒸的能吃到三月份的各种馒头，如一场无限流噩梦。怪不得网友主张：咱们联络联络换个年货，各省出一家人凑一同新年。南北互调，主打一个养分均衡。图片
面对网上铺天盖地的噩梦共享，很多人或许会问： 真的有那么厌烦新年的美食吗？其实也不是。团聚、吃饭，是中国人新年的永久主题。在物质匮乏的年代，筹备一顿丰富的年夜饭，是一年中最激动人心的工作。
图片只不过如今咱们的日子提上来了，日子越来越好，才慢慢发现，啥好东西也顶不住顿顿吃，年年吃。有网友就形容“年货过剩”的心境：天天吃会腻，不天天吃又会坏，坏了丢掉又嫌浪费，然后天天煮又没人吃，恶性循环。图片老一辈遵从习惯，储藏大量年货，做一桌子菜，但时代总要求习俗因时而易。 现在不是曩昔，那时物资匮乏日子条件欠好，且食物欠好贮存，才会在年前囤一堆吃的，天天炸肉天天吃，就为了过瘾。现在不至于，少做点有个意思就行。 它不仅仅是对时刻的一个简单跨越，更是家庭、亲情等情感的强烈流动，而食物，只是情的一种体现方法。
对现在的咱们而言，新年的那份含义早已不局限于物质层面。在这个交通兴旺、供给爆破的年代，比起储藏满满的年货，咱们更愿意顿顿简单点、新鲜点。 吃什么不重要，重要是的与家人共度的时光。
但话又说回来，咱们“厌烦”这些美食，咱们却也从不会回绝这些美食。
正如网友所言：“这些让你厌烦的东西，在你背井离乡多年后将会是你最牵挂的。”
图片回到家的时分是口嫌体正的“噩梦”，一旦离开家，这些食物又成了你的魂牵梦萦。
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