2024 年 9 月 6 日早间，话题 “卤味为什么卖不动了” 冲至热搜第二位。据报道，今年上半年，三大休闲卤制品上市公司齐齐关店，营收均出现下跌，仅绝味食品净利润增长。比起年初，绝味食品（603517.SH）在内地的门店总数减少了 981 家，煌上煌（002695.SZ）净减少门店 445 家，周黑鸭（1458.HK）净减少门店 360 家。
南财快讯记者以投资者身份致电绝味食品，相关人士回应称，今年上半年，公司开店策略已从 “跑马圈地” 转变为 “精耕细作” 模式，将保障当地零售加盟商的生存作为主要任务，因此会依据市场实际情况进行调整，比如减少开设某些位置欠佳的门店。而提及净利润为何会增长，该人士表示主要是今年上半年原材料价格下降，营业成本降低。
实际上，在 2024 年半年报中，绝味食品、煌上煌、周黑鸭这三家公司均解释了门店减少及收入下滑的原因：
绝味食品：收入下滑主要是因为销量下滑，从跑马圈地式的开店策略转向精耕细作。
煌上煌：门店拓展不达预期，肉制品业老店单店收入同比下降，业绩达成不理想。
周黑鸭：消费需求尚未明显改善，外部需求不振，导致销售量下降。不盲目追求门店数量增长，将提升门店质量作为核心目标。
产品创新：推出新的口味或产品系列来吸引顾客。
促销活动：通过打折、买赠等活动刺激消费。
市场调研：了解消费者的需求变化，调整市场策略。
渠道优化：加强线上线下的销售渠道整合，提升购物体验。
品牌营销：加大广告投放力度，提高品牌曝光度。
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