前不久,社交平台上一则名为“四线城市的咖啡店”的共享引起了不少人的猎奇:一款手冲咖啡售价高达2888元。
根据菜单店名等线索,记者总算查询到,这家咖啡馆在台州温岭,随后又联系上了咖啡店主办人“胖含”。她表明:网上传的这张菜单,是真的。
“胖含”告知记者,价位较高的咖啡豆归于BOP(The Best of Panama)竞标豆,其定量性和独特的地域风味决议了它的高品质。BOP是全球尖端咖啡生豆赛事。这类竞标豆有严格的评分标准,并不是个人随意定价,而是在BOP官网上都可查询。店内价格最高的瑰夏,2022年以2000.49美金/磅打破了生豆竞拍价纪录。来自巴拿马瓜瓜国庄园的“黑豹”,得分96.5,拿下“标王”,这款咖啡在店内售价要2888元/杯。另外,目前店内还有BOP全套排名前50名的竞标豆。
据介绍,BOP竞标豆90分以上的产量极稀少,是在特别气候与地舆条件下培育出的,有比一般咖啡豆更加特别和怡人的风味、更优质柔软的果酸、迷人的花香,以及余韵悠长的甜感。
此外,一杯精品咖啡的诞生,不仅需求高品质咖啡豆,其烘焙、碾磨等一系列加工制造流程也都有严格要求。这需求优异的烘豆师及咖啡师,通过专业训练,掌握稳定技术,才能到达。
那么,如此天价的咖啡是否有顾客买单呢?
“胖含”说:竞标豆制造的手冲咖啡,在店里是有一定的客户群体前来消费的。
“胖含”表明,其实自家店里还有许多平价亲民的手冲咖啡,售价在20元~50元。
“胖含”说,这几年咖啡行业在国内开展很快,已经有越来越多的人喜爱上了这种饮品。她开这家咖啡店的初衷,就是想把更多尖端风味带给我们,让我们了解到更多咖啡常识,感受到更专业的咖啡氛围。
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