而本期节目惊喜迎来赢得全场12名投资人全票投资的金牌项目大师披萨。但在项目讨论中,却引发了一连串的热议高潮,现场更是一度火药味十足。
节目中,品牌推广人李文扬带来一个国内连续获奖最多的披萨品牌大师披萨。其特色披萨原谅系抹茶口味更是获得卡瘦总裁郝颖的盛赞像是初恋的味道。然而就在之后的董事会项目询问过程中,刘佳勇就披萨的标准化问题,与大师披萨品牌创始人李文扬展开了一轮紧张的对话。
刘佳勇以同类品牌必胜客为例,强调了一个优秀的加盟连锁品牌所必须具有的特点,即标准化。而大师披萨无论从面饼的制作,还是到酱底的配比都需要人工来完成,这样就不能保证披萨口味的一致性,会给投机加盟直接带来风险。刘佳勇认为,李文扬身为一个品牌创始人在做连锁时违背了最基本的商业逻辑。
但李文扬强调必胜客也有大量人工参与,并没有做到完全的标准化。而大师披萨目前也能够做到将披萨从口感到口味尽可能的复制,所以他认为产品是否完全标准化并不是最重要的。而且犀利地用没有创新,你怎么立足市场呢?来强调产品本身的价值,并用披萨的口感证明了产品相比同类披萨所特有的风味。
刘佳勇强调连锁品牌所必备的标准化,而李文扬关注的是产品的多样性,并在情绪激动之时用一句两个东西不冲突,刘总!强行打断了刘佳勇的发言,现场气氛一度陷入紧张局面。
一个是具有极强专业背景的董事会成员,逻辑严谨,言语犀利,眼光独到。另一个是曾为WBC亚洲青年组冠军的品牌创始人,有应有的专业和态度,也有职业拳击手的果敢、勇猛。二人之间擦出的火花可谓电光火石!
刘佳勇指出项目中存在问题的同时,也看到了其中的巨大潜力和优势。所以,尽管在一番激烈的讨论后,他还是由衷地给予了支持。秉承着对节目、对来寻求加盟的品牌创始人、以及对大众投资人认真负责的态度,刘佳勇一直保持做自己。而身为品牌推广人,李文扬努力将自己的品牌传播出去也是其目的所在。
连锁品牌的多样性与标准化哪个更重要。实现上标准化在于保持连锁品牌的效率,而多样化则为了适应多元化的市场。两者相辅相成,缺一不可。再者多样性与标准化适用于不同的餐饮行业模式,关键是看餐饮行业自身的发展诉求。更没必要将它们看做是一对不可调和的矛盾,想必在座的各位也有着自己的观点。
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