🔥家常豆瓣酱秘制教程，自制美味不求人！🌶️🌶️🌶️，想知道超市里那一抹醇厚香辣源自何处吗？跟我一起动手，做出自家豆瓣酱，保证你家餐桌从此多一味！👨🍳👩🍳👶🏻
亲们，今天我要揭秘的就是那个让人垂涎三尺的豆瓣酱，那些瓶瓶罐罐里藏着的不仅是辣，更是家的味道！👀💭
材料准备:
- 黄豆：饱满新鲜，泡发一夜
- 干辣椒：选色泽红亮，去蒂去籽
- 大蒜：几瓣，切碎备用
- 盐：适量
- 糖：少许，提鲜
- 酒：一点点，助发酵
步骤来了：
1️⃣ 泡发好的黄豆洗净，沥干水分，放入锅中，加入足够的水，煮至八分熟，捞出晾凉。🔥🍲
2️⃣ 炒锅热油，放入切碎的大蒜，小火慢炒出香味，再加入干辣椒，翻炒均匀，别忘了戴手套哦！🌶️🔥
3️⃣ 加入煮过的黄豆，翻炒至每颗豆子都被红油包裹，然后加盐、糖调味，继续翻炒均匀。🧂🍯
4️⃣ 把炒好的豆子和辣椒倒入大碗，撒上一点酒，封上保鲜膜，放在温暖的地方静置一周，等待发酵。发酵期间记得每天搅拌一次。发酵菌的秘密就在这里面呢！发酵时间越长，味道越醇厚。发酵成功的样子，你会爱上它的！发酵宝宝👀!
5️⃣ 发酵完成后，把豆瓣酱装进干净的玻璃瓶里，密封保存，冰箱冷藏或阴凉处都可以。随时取用，为你的菜肴增添一抹家乡味！ холодильник🌿🌶️
小贴士:
- 酱油不要加太多，不然会掩盖豆香。- 发酵过程中注意观察，防止霉变。- 豆瓣酱可以用来炒菜、拌面，或者做火锅底料，简直是厨房里的万能调料！现在，是不是已经迫不及待想试试了？动手吧，让你的餐桌因为这份自制豆瓣酱而更加诱人！👩🍳🍴
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