癌症对每个人来说都是熟悉又陌生的存在，对每个可能存在于我们身边的人来说都是熟悉的，陌生的仿佛癌症离我们很远。
然而，2015年中国癌症发病和死亡统计数据显示，2015年中国新增癌症病例392.9万例，其中死亡233.8万人。如果按照世界标准人口计算，我国年龄标准发病率为186.39/10万。
这意味着，在我们国家，每分钟有7.5人被诊断患有癌症，每分钟有2.8人死于癌症。
一、致癌物水平不同，有什么区别？
我们知道，癌症不仅仅是遗传因素造成的，还与我们的生活习惯和饮食行为有关，而在生活中面对不同疾病的致癌物时，两者又有什么区别呢！
1级(ⅰ类):致癌。
比如:烟、酒、槟榔、黄曲霉素、高盐咸鱼、砷、二恶英、甲醛等。，都是公认的对人体的明确致癌物。
况且，烟酒虽然不会一下子直接致癌，但长期积累也会给我们的身体带来不可磨灭的伤害。而且黄曲霉素在任何发霉的时间都是存在的，尽早扔掉。
A级(ⅱ类):很可能致癌。
对人体可能致癌的A类致癌物有79种，如丙烯酰胺、4-甲基咪唑、无机铅化合物等。这类致癌物对人类致癌的证据有限，对实验动物致癌的证据充分。
2级(3类):可能致癌。
如黄樟素、四氯化碳、电磁波、汽油发动机尾气、干洗业等。，对人体致癌可能性低，证据有限，对动物致癌可能性不是特别清楚。
3级(四类):致癌性不确定。
三级致癌物的致癌作用不是很确定。三级致癌物包括食用色素、咖啡因、三聚氰胺、糖精等。虽然对动物有充分的证据，但没有足够的症状来判断这种物质是否是人类致癌物。
4级(5类):大概不会致癌。
己内酰胺对人体可能不是致癌物，只是一种接触很少的物质，所以没有足够的证据证明。
第二，这些食物被列为致癌物，少吃。
人们常说“病从口入”。其实生活中很多食物都属于致癌物质，一定要少吃。
1.中式咸鱼
中国的咸鱼可以说是被列为一级致癌物，因为高盐食物中含有大量的亚硝酸盐。虽然其致癌性不高，但在胃中消化分解后会形成致癌物亚硝胺。
所以对于高盐食物，建议你尽量少吃。就算想吃也要等20-30天才能吃。此时含盐量相对较低。
2.槟榔
其实槟榔的危害很多，不仅会引起口腔疾病、牙齿发黑、牙龈萎缩等。，还会造成牙齿脱落。最严重的是会引起口腔癌，比如齿龈癌、舌癌。
而且大量咀嚼槟榔也会出现中毒症状，或者患者会出现轻度兴奋。为了你的口腔健康，建议你尽量不要吃槟榔。
3.烧烤(苯并芘)
烤肉等脂肪通过焦化与肉类中的蛋白质结合时，会产生致癌物质苯并芘。如果经常吃被苯并芘污染的烧烤食物，会有诱发胃癌和肠癌的风险。
所以建议大家饮食要规律，保证蔬菜均衡。
4.发霉的食物
黄曲霉毒素早在1993年就被列为一类致癌物。可想而知它的毒性有多大，毒性是砒霜的68倍。过量食用容易导致肝癌。
建议豆类、木材、油品一定要通风存放。一旦发现发霉情况，应尽快处理。
5、烫食
过烫的食物容易损伤我们的口腔黏膜，会增加食管炎、消化道溃疡、癌变的发生率。而且吃的太快不能让食物和唾液充分混合，还会引起消化系统的疾病。
所以建议大家在吃的时候，最好吃的温度适中，不要一口热一口冷，容易造成肠胃不适。
无论是饮食还是生活环境，癌症无处不在，但不代表这些东西不能碰，只要不能适量食用，都可以用。
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