汤豆分明的绿豆汤震惊东北人

近日，东北游客顾先生到江苏太仓旅游时，遇到了“汤豆分明”的“苏式绿豆汤”，其“汤是汤，豆是豆，互不干涉”的特点让他和同行的小伙伴都感到十分震惊。

太仓绿豆汤的做法比较独特。首先将绿豆洗净，加少许水蒸好，使绿豆不开花，绿色不溶解在汤里；糯米也同样淘净后，用少量水蒸成米饭，保证粒粒成形，而不是粘成一团。此外，还要准备陈皮增加酸甜口感，以及苏州特产冬瓜糖（冬瓜皮去籽后切条，浸过矾水，再放入白糖浆里煮过，成品色白如玉，带有淡淡绿色，看上去十分素雅），再加上红绿丝（用瓜做成、用红和绿的食用色素分别染色后的干瓜丝）。这样制作出来的绿豆汤水非常清澈，而各种食材搭配在一起，成为了消暑解渴的佳品。

中国地域辽阔，各地的饮食习惯和饮食文化存在较大差异，这种差异也体现在了绿豆汤的制作方法上。其他地区常见的绿豆汤做法通常是将绿豆煮得较为软烂，使汤和豆子融合在一起。而苏式绿豆汤的独特做法，让外地人初见时感到新奇和惊讶，也正是这种地域差异带来的不同体验，丰富了人们的饮食文化。