保质期短的牛奶更有营养?不实

关于保质期短的牛奶是否更有营养，这个说法并不准确。牛奶的保质期长短主要由其杀菌方式决定，而不是其营养价值的直接反映。牛奶的杀菌方式主要有巴氏杀菌法和超高温瞬时灭菌（UHT）两种：

巴氏杀菌法：这种方法通过较低温度进行杀菌处理，可以消灭病原菌同时保留部分有益菌和活性酶，采用这种方式处理的牛奶通常保质期较短，一般为几天至几周。这种牛奶因为处理温度较低，能更好地保留牛奶中的营养成分，但需要冷藏保存 。

超高温瞬时灭菌（UHT）：在短时间内将牛奶加热至非常高的温度，几乎可以杀灭所有微生物和芽孢，因此能在常温下保存较长时间，通常可达数月甚至更久。虽然这种方法可以延长牛奶的保质期，但高温处理可能会导致牛奶中部分营养成分的损失 。

此外，牛奶的包装材质和储存条件也会影响其保质期和营养成分的保留。优质的包装可以有效阻挡空气、光线和湿气，防止微生物入侵和牛奶变质 。

因此，牛奶的保质期长短并不直接决定其营养价值。消费者在选择牛奶时，应根据自己的储存条件和饮用习惯来选择，同时注意查看包装上的营养成分标签，选择适合自己需求的产品。同时，正规渠道销售的常温奶只要按照包装说明进行正确的运输和储藏，大部分营养物质都能在保质期内得到良好保存 。