土坑酸菜的翻身仗打得怎么样

上一年3月15日，央视曝光了湖南华容县一些酸菜生产企业运用“土坑酸菜”作为质料的问题，引发了社会的广泛关注和激烈斥责。所谓“土坑酸菜”，就是在土坑中腌制的芥菜，不只存在卫生和安全隐患，并且与标榜传统工艺的老坛酸菜相差甚远。

这关于华容县来说，无疑是一个沉重的打击。华容县是我国最大的芥菜栽培产区，全国85%的酸菜质料出自华容。小小的芥菜和腌酸菜竟然撑起了80多亿元的产值，更供养了超过13万华容人的生计。然而，“土坑酸菜”的曝光让这个工业陷入了信任危机和商场窘境。

面对困难和挑战，华容县没有放弃，而是决计打好芥菜工业开展的“翻身仗”。在省委、省政府和市委、市政府的指导下，在各级部分和社会各界的支持下，在广大芥农和企业家的尽力下，在媒体和消费者的监督下，华容县采取了一系列办法，力求让芥菜工业重回正轨。

加强监管和执法。对涉事企业进行查封处理，并依法追究相关责任人员；对全县一切酱腌菜企业进行全面排查整治，并树立长效监管机制；对芥菜栽培、收买、加工、出售等环节实行全程可追溯管理，并推行电子身份证系统；对芥菜产品实施质量标准化、品牌化、规模化建造，并加强检验检测能力建造。

转变开展思路和形式。从单纯追求数量增长转向提高质量效益；从简单依靠低端产品转向开发高端产品；从传统营销方法转向网络营销方法；从单一运营主体转向多元运营主体；从地方维护主义转向区域合作主义。

加大科技创新和人才培养。与高校、科研院所等树立合作关系，并成立湖南省冬天蔬菜工程技术研究中心；引入先进技术设备，并推广智能化、自动化生产线；培养新品种、新产品，并申请专利维护；选拔优秀人才并供给培训时机，并树立激励机制