呷哺呷哺创始人回应3年亏8亿

呷哺集团创始人贺光启回应了外界关心的呷哺集团财报连续三年亏损的问题。他表示，呷哺实际上是挣钱的，并非经营亏损，财报亏损主要是因为账目调整，即预计餐厅闭店等计提减值损失和递延税资产的减少影响，才产生了账面亏损。

“我计提完之后，因为这些店还在开着，都在继续运营赚钱。而且今年我回购了11次公司的股票，都是真金白银买的。总之，呷哺是一家挣钱的公司，我们银行账上有大量的现金，这决定了我们经营的实力。”贺光启称。

财报显示，2021～2023年这三年，呷哺累计亏损超8亿元。2023年年收入同比增长25.3%的同时，亏损总额达1.95亿元。

有分析认为，呷哺呷哺的问题或许主要出在其高端品牌“凑凑”上。2023年财报数据显示，凑凑人均消费为142.3元，而其顾客人均消费从2022年的150.9元有所下降，在翻座率微微提升的情况下，同店销售额下降了9.7%。并且凑凑曾因推出“小份菜”变相涨价、部分菜品直接涨价以及锅底价格变化等受到消费者关注，其人均消费水平在中高端火锅赛道中偏高，而海底捞2023年顾客人均消费跌破百元大关，相比之下，凑凑容易成为消费者比较的对象。