阳澄湖大闸蟹未开捕 李鬼蟹已上市

“家家户户都会安排增氧机、投进水草、喂料和加水。”这个夏天，苏北固城湖蟹农胡女士每天又多了一项工作：打捞漂浮在水面上的死蟹。

长三角地区高温气候持续50多天，已然成了这位养了20多年大闸蟹的养殖户的担负：“每天都有大闸蟹被热死，对咱们养殖户影响太大了。”胡女士望着岸边堆着的死蟹，叫苦不迭。

因为气候原因，本年阳澄湖大闸蟹老练相对较晚，很多老练估计在10月上、中旬。记者采访了解到，高温气候也催高了螃蟹价格，2两精品母蟹收买价75至85元一斤，4两精品母蟹到达210至230元一斤。

记者注意到，阳澄湖大闸蟹没有开捕，相关噱头的卖蟹生意现已铺开。不少网店标榜“阳澄湖大闸蟹”，却是李逵变李鬼，实为“阳澄湖镇大闸蟹”“阳澄湖蟹”。

“水温太高了，7月时刚蜕壳的大闸蟹受不了，呈现了大批量逝世，最近这种状况史上稀有。”胡女士解释说，每年大闸蟹养殖要阅历5次蜕壳，每蜕壳一次，蟹就会长大一倍左右。

8月初，长三角地区大闸蟹进入了第4次蜕壳，正好遇上持续高温气候，导致大闸蟹成长速度减缓、脱壳推迟，并呈现一定的伤亡率。本年高温持续，螃蟹商场上尽管现已开始高价收买，但绝大部分螃蟹没有到达收买要求。

“螃蟹还有最终1次蜕壳未完成，等温度降下来才会进行最终的蜕壳。”胡女士说，大闸蟹养殖水温一般在35℃左右，本年超过40℃。为了给水塘降温，自己也想了不少办法，比方进步养殖水位，从本来的1米左右，增加到1.2米。此外，加快水草更新，下降水温。“但效果并不理想，高温持续时刻太长了。”

“闸蟹逝世率其实每年都会有，每户也不同。所以每年养螃蟹得到的报答纷歧定能掩盖支付的本钱。如果真实亏本，就只能争夺多养出一些大标准的蟹，进步一些单价，尽量削减损失了。”胡女士说。

阳澄湖蟹农徐皓告知记者，本年飓风天少，所以劣质蟹少一些。“从前‘断臂膀断腿’的螃蟹因为品相欠好，一般都只能自己吃或许降价卖，所以估计本年全体上市的制品蟹品相和完整率将好于从前”。

9月9日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布消费提示函称，本年阳澄湖大闸蟹开捕节时刻定于9月25日，开捕后少量上市将以中小标准为主，很多老练估计在10月上、中旬，阳澄湖大闸蟹最佳品蟹期为10月中旬以后。

胡女士介绍，中秋前，精品螃蟹的商场收买价格去年3两母蟹大约在100至125元左右一斤，到了中秋后，商场供应量上来，精品价格降了20%至30%。本年中秋早加螃蟹老练晚，导致质量过关的螃蟹少之又少，现在3两精品母蟹在150至170元一斤，3两一般母蟹在70至80元一斤，比去年同期上涨了约四至五成。

“最近几天精品蟹的收买价，2两的精品母蟹收买价就要到达75至85元一斤，4两的精品母蟹因为稀缺更是到达了210至230元一斤。公蟹因为比母蟹晚熟，口感不如现阶段母蟹，所以4两的精品公蟹大约在75至90元一斤浮动。一般蟹收买价，2两母蟹45至65元一斤，3两母蟹75至85元一斤。”胡女士近期紧跟螃蟹行情。

“中秋后价格必定也是降，但降多少详细难预测，因为太多年没像本年这么热导致螃蟹晚上市。”一位蟹农说。

记者在各大电商渠道查找发现，阳澄湖食物官方旗舰店现在正在出售的为阳澄湖牌“六月黄”的湖蟹，其他大闸蟹均以蟹卡方式出售。网页上标明，提货时刻为9月开湖次日至12月31日。

除了官方旗舰店外，贝壳财经记者注意到，不少网店大闸蟹带有“阳澄湖”字眼，但这些螃蟹往往在名称上暗藏玄机，包含“阳澄湖镇大闸蟹”“阳澄湖蟹”“阳澄产地原发大闸蟹”等。

对此，记者咨询客服人员，对方表明可以发大闸蟹现货。而当记者问及是否为正宗的阳澄湖大闸蟹时，客服均未正面回应。有客服表明，螃蟹是在阳澄湖镇养殖，也有客服表明，实为江苏昆山阳澄湖原产地直发。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生告知记者，因为阳澄湖还未开湖，因而现在市面上出售的大闸蟹现货，都不或许来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的会员单位。

近来，记者以电商批发的名义向多家蟹农进行“意向采购”咨询，不少商户称，他们主要售卖的是塘蟹。也有商户闪烁其词称是湖内养殖，但未表明是阳澄湖内。

记者采访期间，还有蟹农教授包装“小办法”：“官方会发布官方的脚环（指防伪标），你也可以定制你品牌自己的脚环，顾客懂个啥，你在我阳澄湖快递一发货，那便是阳澄湖大闸蟹。”

这位商户口中，塘蟹和湖蟹差异并不大：“有些人便是信一个牌子，放下去的蟹苗不都是相同出来的吗？只是说有些人便是纠结什么阳澄湖，现在阳澄湖的蟹有多少流出来？”

记者从部分阳澄湖蟹农了解到，因为现在还不是品蟹顶峰时刻，蟹卡出售并不火爆，主要以老客户为主。在定价方面基本上参照去年价格，例如公4两母3两8只装大闸蟹蟹卡，价格在500到600元左右。

姚水生告知记者，每年开捕前夕，蟹农和商家在线上线下都以售卖蟹券为主。本年阳澄湖大闸蟹的蟹价，开捕后将由商场走向确认。

记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，到2023年末，阳澄湖维护区域范围内，湖区养殖面积1.6万亩，有2200多家养殖户，高标准改造池塘7万余亩，有4000多家养殖户，阳澄湖大闸蟹总产量约为1.1万吨。

阳澄湖蟹农胡师傅笑着向贝壳财经记者泄漏，“就这么点地方，这么点螃蟹，你真的信任有那么多‘阳澄湖大闸蟹’吗？现在阳澄湖都还没开始捕，我看他们直播都开始卖塘蟹了，蟹壳都没蜕完现在能好吃吗？”

在胡师傅看来，不少网店走量打价格战，自己只做实体。“咱们现在的顾客基本都是微信直接找我打款发货就可以了，咱们要长久做下去的，所以质量必定要好。”