半年门店骤减400家 卤味第一股煌上煌“鸭”力山大

2024 年上半年煌上煌半年门店骤减 400 家，面临 “鸭” 力山大的局面，主要有以下几方面原因：

业绩表现不佳：

营收下降：2024 年上半年，煌上煌实现营业收入 10.60 亿元，同比下降 7.53%。其中，酱卤肉制品作为公司的核心业务，营收同比减少 12.36%，这对整体业绩造成了较大影响。其主要产品鲜货产品销售情况不理想，导致门店的收入来源受到冲击，难以维持门店的正常运营，使得一些门店不得不关闭。

利润下滑：上半年公司实现净利润 6061.52 万元，同比下降 26.59%。利润的减少使得公司在门店运营方面的资金投入可能会受到限制，无法为门店提供足够的支持，进一步加剧了门店的经营困难。

门店拓展策略未达预期：

老店单店收入下降：老店是企业稳定收入的重要来源，但煌上煌的肉制品业老店单店收入同比下降，业绩达成不理想。这可能是由于市场竞争加剧、消费者口味变化等因素导致的，使得老店的盈利能力下降，影响了加盟商的信心，导致一些加盟商选择关闭门店。

新开门店目标未实现：公司曾制定较高的新开门店目标，但实际完成情况不佳。2023 年计划新开门店 2000 家，但仅达成 70% 以上；2024 年再次计划新开门店 2000 家，但上半年门店数量不增反减，这表明公司的门店拓展策略在实施过程中遇到了困难。

市场竞争激烈：

传统竞争对手的压力：卤味市场中，绝味鸭脖、周黑鸭等品牌具有较高的市场知名度和品牌影响力，它们在市场份额、产品创新、营销策略等方面都具有较强的竞争力，对煌上煌的市场份额形成了挤压。例如，绝味食品在门店数量和市场覆盖范围上具有较大优势，周黑鸭在品牌形象和产品品质上有较高的认可度，使得煌上煌在竞争中处于劣势。

新品牌的冲击：近年来，卤味市场涌现出了许多新品牌，如衢州鸭头、曹氏鸭脖等，这些新品牌通过特色产品、创新营销等方式迅速崛起，吸引了大量消费者，瓜分了原本属于传统卤味品牌的市场份额，给煌上煌的门店经营带来了更大的压力。

管理和运营存在不足：

食品安全问题：在黑猫投诉官网上，有不少关于煌上煌产品质量的投诉记录，如产品有化学药水味、鸭头是臭的、莲藕出现酸臭味等。食品安全问题不仅会影响消费者的购买意愿，还可能导致相关部门的监管处罚，对公司的品牌形象和门店经营造成负面影响。

门店管理滞后：公司的管理水平可能无法跟上门店扩张的速度，导致部分门店出现管理滞后的情况，如产品陈列不规范、服务质量不高、库存管理不善等，影响了门店的销售业绩和顾客体验。

消费趋势变化：随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对卤味产品的需求也在发生变化，更加注重产品的健康、品质和个性化。煌上煌在产品创新和满足消费者需求方面可能存在不足，导致产品的吸引力下降，门店的客流量减少。