🔥回锅肉，家常菜也能变大厨！🔥，想吃正宗四川味？跟着我，一学就会的回锅肉做法来啦！简单几步，让你的餐桌也能熠熠生辉！👨🍳larder
所需食材清单:
- 五花肉半斤切成薄片 🥩
- 青蒜苗一把，切段 🍒
- 豆瓣酱一大勺 🌶️
- 生姜一小块，切末🧄
- 蒜瓣几颗，剁碎🧄
- 干辣椒若干，剪成小段🌶️
- 料酒适量 🍷
- 白糖少许，提香!
- 生抽酱油适量 🍼
- 盐🧂
- 花椒粉一点点 🍵
- 清水或高汤适量 🥛
步骤来了：
1️⃣ 热锅凉油，放入糖小火慢炒，至糖溶化并变成红色糖色🔥
2️⃣ 加入五花肉片，翻煎至两面微黄，出香味!
3️⃣ 捞出肉片，留下锅中底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4️⃣ 加入干辣椒段，花椒粉继续翻炒，炒出红油。
5️⃣ 将煎好的五花肉片倒入锅中，大火快速翻炒均匀。
6️⃣ 倒入料酒，生抽酱油，再加一点清水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟。
7️⃣ 最后撒上青蒜苗段，大火收汁，出锅前尝尝咸淡，调整一下。
小贴士:
- 糖色是回锅肉的灵魂，火候要掌握好，不然容易糊锅哦！- 煎肉时火候不宜过大，避免肉老了口感不佳。一盘热气腾腾的回锅肉就这样完成了！是不是超级简单？!
下次聚会或者想慰劳一下自己，试试这道经典家常菜，保证让你的味蕾大呼过瘾！🍽️🎉
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