高压锅酱骨架正宗做法？🔥厨房小白也能轻松搞定！

高压锅酱骨架正宗做法？🔥厨房小白也能轻松搞定！， ，高压锅做酱骨架，省时又入味！掌握关键步骤和调料比例，厨房小白也能做出餐厅级别的美味。从选材到收汁，全程干货满满，快来看看吧！

一、👋为什么用高压锅做酱骨架更简单高效呢？

高压锅可是咱们厨房里的“神器”✨，它通过高温高压快速锁住食材的鲜美与营养，同时大大缩短了烹饪时间。对于像酱骨架这种需要长时间炖煮才能入味的硬菜来说，简直是量身定制！接下来就让我们一步步揭开这道经典美味的秘密吧~

二、🍖第一步：选材与处理——好料是成功的一半！

首先，我们要挑选新鲜的猪肋排或大棒骨，肉质紧实且带点肥肉的部分最佳，这样炖出来的酱骨架才会香而不柴。买回来后先用清水浸泡30分钟去除血水，期间可以换几次水，确保干净无异味。
接着将排骨冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至表面浮沫完全析出后捞出冲洗干净备用。

三、🧂第二步：调料配比——灵魂在于细节！

酱骨架的灵魂就在于调味，这里给大家分享一个万能配方：生抽3勺、老抽2勺、黄豆酱2勺、细砂糖1.5勺、料酒2勺、盐适量（根据个人口味调整）。此外还可以准备一些香料包，包括八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒少许以及干辣椒几根。
将所有调料混合均匀，再倒入少量清水稀释成酱汁，搅拌至糖完全融化。这个酱汁的比例可以根据自己的喜好适当增减，比如喜欢颜色更深一点的可以多加点老抽哦~

四、⏰第三步：高压锅操作——掌控火候是关键！

把处理好的排骨放入高压锅内胆中，倒入调好的酱汁，再加入刚好没过排骨的热水（切记不要超过高压锅的最大刻度线）。盖上锅盖并选择“肉类/蹄筋”模式，设定时间为25-30分钟。
如果你用的是传统手动高压锅，记得等气阀开始冒气后再计时15-20分钟即可。时间到了后不要急着开盖，让其自然降压几分钟，这样可以让汤汁更好地渗透进骨头里，味道更加浓郁。

五、🍳第四步：收汁提香——最后的点睛之笔！

打开高压锅后，你会发现汤汁已经变得非常浓稠，此时可以将排骨夹出摆盘，剩下的汤汁倒进炒锅中小火加热浓缩。如果觉得不够咸，可以适量补一点盐或者鸡精提鲜。
最后撒上一把葱花或芝麻作为装饰，不仅美观还能增添香气。一道色香味俱全的酱骨架就这样完成啦！是不是超级简单呢？😄

怎么样，是不是已经被馋得流口水了？赶紧试试这个高压锅版酱骨架的做法吧！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜绝对能成为餐桌上的C位明星🌟。记得收藏+点赞支持一下哦，期待看到你们的作品分享！😋