海文铭香飘佛跳墙文化节 “硬菜”走进寻常百姓家

坛启荤香飘四邻佛闻弃禅跳墙来。在2023年底，一年一度的福州佛跳墙文化节如约而至，为大家献上了比往年更为惊喜的餐饮文化饕餮盛宴！12月15日至17日，以“品味山海预制未来”为主题的首届福建省水产预制菜产业发展大会暨2023年福州佛跳墙文化节在马尾中环广场隆重举行。

2023年是福州佛跳墙文化节举办的第三年。与往年不同，今年的文化节与首届省级水产预制菜产业大会共同举办，活动等级提高，文化节内容更加丰富深入，受到了福建省市区各级领导的广泛关注，云集了餐饮零售行业（如京东集团、联合利华等）大咖，吸引了众多市民消费者参与。

随着预制菜产业进入快速发展期，福建省紧紧抓住发展黄金期，结合本地餐饮特色，从发展措施、地区政策、活动支持等多方面积极推动本土预制菜产业的发展。福州市佛跳墙会长单位海文铭作为马尾区水产预制菜重点企业，2023年入选农业产业化省级重点龙头企业名单，产品销量连续多年位居电商销售榜首，佛跳墙等预制菜产品品质出众，口味上乘，受到了国内外消费者的青睐，销售区域在持续扩张中。

本次佛跳墙文化节上，百余家预制菜企业现场带来了千余种预制菜品。海文铭带来的佛跳墙等产品受到了到场嘉宾、行业专业人士及现场消费者的喜爱。

佛跳墙始创于清代，源于福州老字号聚春园。作为闽菜中的“最强王者”，佛跳墙百年来美誉度长盛不衰，已成为国家级非遗美食。佛跳墙选用食材条件苛刻，制作工艺繁复，整个制作时间更是达到了8天之久。很长一段时间，“佛跳墙”是大众望而却步的美食存在，人们对“佛跳墙”的认知仅仅存在于口耳相传，难得一尝。海文铭坚持“食品安全第一，企业品质至上”的企业理念，优化液氮锁鲜、数字化制汤、CIP清洗、全自动包装等一系列预制技术，大大提高佛跳墙的口味还原度。冷链物流，产品48小时内可以到达国内各地，让更多消费者享受到食物带来的美好体验。

海文铭在本次文化节上，除佛跳墙外，还准备了大盆菜、鲍鱼花胶鸡等“硬菜”年节礼盒产品。在试吃区域，消费者可现场品尝，选择自己喜欢的味道，让美味走进更多寻常百姓家，与亲朋好友一起分享美食带来的喜悦。