5亿融资背后的秘密：夸父炸串如何用数字化重塑餐饮？

近年来，小吃连锁市场风起云涌，其中夸父炸串以其独特的商业模式和数字化运营策略，成为行业内的佼佼者。近日，夸父炸串宣布完成B轮融资，融资金额近5亿元人民币，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌之一。这一消息不仅引发了市场的广泛关注，更让人们看到了小吃连锁行业的巨大潜力。

夸父炸串的成功，离不开其创始人袁泽陆的独到眼光和坚定信念。在袁泽陆看来，炸串品类具有“万店潜质”和产业互联网基因，是推动夸父炸串快速发展的关键因素。为了实现万店目标，夸父炸串不仅在产品层面进行了三次迭代，更在数字化运营方面取得了显著成效。

在产品层面，夸父炸串经历了从卤油炸串到烧烤炸串化，再到炸鸡炸串化的转变。这一过程中，夸父炸串始终坚持以消费者需求为导向，通过不断创新和优化产品，满足了大众对于炸串小吃的多样化需求。其中，生炸鸡腿等爆品的推出，不仅提升了夸父炸串的品牌知名度，更在市场份额上取得了重要突破。

在数字化运营方面，夸父炸串以加盟商全生命周期旅程为基础，自研开发出了一整套数字化产品。这套系统不仅实现了从选址到开店的全流程数字化管理，更通过数据分析和智能决策，提升了夸父炸串的运营效率和盈利能力。其中，选址体系的数字化是夸父炸串数字化运营的重要一环。通过将商圈进行分级和点位推荐，夸父炸串能够更准确地把握市场动态和消费者需求，为加盟商提供更可靠的选址建议。

除了产品和数字化运营外，夸父炸串还在供应链方面进行了深入布局。通过建立完善的供应链系统，夸父炸串实现了对上游供应商的全面把控和对下游加盟商的精准服务。这不仅保证了夸父炸串的产品质量和口感的一致性，更在成本控制和市场拓展方面取得了显著优势。

面向未来，夸父炸串将继续深化数字化运营和供应链管理，同时积极拓展国内外市场。在袁泽陆看来，2024年将成为炸鸡炸串赛道的元年，夸父炸串将借助这一市场机遇，加速实现万店目标。此外，夸父炸串还将积极探索新的商业模式和合作机会，以推动整个小吃连锁行业的持续发展和创新。

夸父炸串的成功不仅为小吃连锁行业树立了新的标杆，更为广大创业者提供了宝贵的经验和启示。在未来的市场竞争中，只有不断创新和优化商业模式、拥抱数字化运营和供应链管理、积极拓展市场和提升品牌影响力，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为新一代餐饮连锁的领军品牌。