原来嗑瓜子上瘾有科学依据

中国人从古至今都爱嗑瓜子。或许一开始是因为节俭，后来才深入到饮食文化层面。据考证，嗑瓜子的风俗在我国明代现已流行，晚明宦官的《酌中志》中，记载了明神宗 " 好用鲜西瓜种微加盐焙用之 "。

在嗑瓜子时，有人嗑瓜子直到口干舌燥，却仍然无法控制将手伸向瓜子，像上了 " 瘾 " 一样。这是因为完结嗑瓜子的方针可以影响大脑的奖赏机制，释放多巴胺的神经元会被激活，分泌快乐激素。嗑一个吃一个的进程刚好完结了 " 预设方针→行动→大脑分泌快乐激素→完结方针 " 的设定，这个进程循环影响大脑，就会使脑内的奖赏机制敏感度变低。所以大脑变得难以满意，需要不断提高影响的强度，" 瘾 " 就形成了。

与此同时，美国哈佛大学公共卫生学院研究人员发现，经常吃富含木脂素的食物，如葵花籽、南瓜籽和芝麻等，冠心病风险会明显降低。研究者推测，富含木脂素的食物之所以降低冠心病风险，或许是因为木脂素和膳食纤维的协同效应，导致血浆亚麻木酚素生成添加而发挥作用。