高中生一个动作日本最大回转寿司连锁店不再“回转”

1月底，社交网站上流传了一段令人作呕的视频：一名高中生在“寿司郎”旗下一家反转寿司店内舔共用酱油瓶和店家供顾客自取的茶杯，然后放回原处。这不仅形成“寿司郎”母公司股价一天大跌近5%，市值蒸发近170亿日元（约合人民币8.9亿元），还令不少日本民众对反转寿司店望而生畏，各家店铺不得不想方设法恢复顾客信心。

在经历了恶搞事情后，日本规模最大的反转寿司连锁店“寿司郎”3日宣告，即日起中止传统的传送带形式，改为点餐。

日本“天空新闻24小时”网站4日征引“寿司郎”网站发布的通告报导，餐厅不再将做好的寿司放在传送带上循环传送，而是需要顾客用桌面上的触摸屏先行点餐。所点食物做好后依旧会被放在传送带上，但会用比从前快的速度传送到顾客面前，暂停顷刻以便取用。此外，顾客还能够选择不使用预先放在餐桌上的餐具，而是让服务员提供新餐具。

“寿司郎”表示，将会在餐桌与食物传送带之间装置透明隔断，以防顾客有意或无意污染食物。由于顾客需要从传送带上取食物，因此隔断不会做得太高，但会给那些想要“搞破坏”的人添加一些难度。

“寿司郎”在全日本有约650家店铺，高峰时段常常人满为患。依照“天空新闻24小时”网站说法，作为反转寿司届的领头羊，“寿司郎”改为点餐形式的举动可能会引发其他餐馆效仿。

事实上，日本最近掀起了一股“恶搞反转寿司店”的歪风，多家大型连锁店都传出有顾客在店内拍照恶作剧视频的消息。

日本一位评论家表示，现在整个行业都已机械化，人数的减少，让其失去了监督的眼睛，这自然使恶作剧行为更容易发生。能够说，这个行业本身就创造了这样一个环境。

另一家名为“kura寿司”的品牌已经决定用人工智能摄像头来监测顾客不妥的行为。

寿司郎成立于1984年，自2011年起，该品牌营业额接连10年位列日本反转寿司第一。寿司郎于2021年9月正式入驻中国内地，在短短一年内陆续于广州、深圳、佛山等城市开设10家门店。2022年11月，寿司郎进军西南市场的首店在成都开业。截至现在，寿司郎已在亚洲具有超过700家门店。