游客用餐中突发疾病后执勤送医通常会按以下流程和方式进行：
接到求助：
游客或其同行人员发现有人突发疾病后，会向附近的执勤人员求助。求助信息可能包括患者的大致病情、目前的症状表现等。例如，在张家界的事件中，一名男性游客向正在执勤的交警表示自己的亲人在附近餐厅突发心脏病。
执勤人员接到求助后，会第一时间确认求助信息的真实性和紧急程度，以便迅速采取行动。
现场评估：
执勤人员到达现场后，会快速对患者的病情进行初步评估。这包括查看患者的意识状态、呼吸情况、脉搏等生命体征，以及询问患者或同行人员关于患者的既往病史、是否服用过药物等信息。
根据现场评估的结果，判断患者的病情是否危急，是否需要立即送医治疗。如果患者病情较轻，可能会在现场进行一些简单的急救处理，如让患者保持舒适的体位、解开领口和腰带等，以缓解症状；如果患者病情危急，如突发心脏病、脑梗、严重过敏等，会立即安排送医。
送医方式选择：
如果现场有救护车，执勤人员会及时联系救护车，并向医护人员详细说明患者的病情和现场情况，以便救护车能够快速到达并进行专业的救治。在等待救护车的过程中，执勤人员会密切关注患者的病情变化，采取必要的急救措施，如心肺复苏、清理呼吸道等。
如果救护车无法及时赶到，或者现场情况紧急不适合等待救护车，执勤人员可能会使用警车、巡逻车等交通工具将患者送往附近的医院。在送医过程中，会确保行车安全，同时通过对讲机等方式与医院取得联系，告知医院患者的病情，以便医院做好接诊准备。
途中护理：
在送医途中，执勤人员会密切观察患者的病情变化，如呼吸、心跳、意识等。如果患者的病情出现恶化，会及时采取相应的急救措施。
同时，执勤人员会安抚患者和其同行人员的情绪，让他们保持冷静，配合送医治疗。
到达医院交接：
到达医院后，执勤人员会将患者交给医院的医护人员，并向医护人员详细介绍患者的病情、发病过程以及在送医途中采取的急救措施等信息。
协助医护人员将患者转移到急诊室或相关科室进行进一步的检查和治疗，确保患者能够得到及时、专业的救治。
后续处理：
送医结束后，执勤人员会将相关情况向上级领导或相关部门进行汇报，包括患者的基本信息、发病情况、送医过程等。
如果有需要，执勤人员可能会配合医院或相关部门进行后续的调查和处理，如了解患者的发病原因等。
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