海归姑娘回国卖烧麦一年卖出2个亿

从上线天猫，到单月出售近千万元，她只用了两个月；成为天猫细分类目榜首，年出售额超2亿元，她只用了3年。她卖的是嘉兴人再熟悉不过的早餐——烧麦。

在嘉兴西塘的一处工厂里，李文莹（小木）身穿工服，面前摆放着烧卖皮、馅料和一块秒表。她摁下秒表，手指翻飞，娴熟捏出一只烧卖，摁停时刻，记下数字。这是每次上新品线，她一定会亲手做的作业，不单是为了测算工时和工价，更是以防不时之需。遇上大促产能吃紧的时分，自己也得冲进车间一同包。

她便是手艺烧卖品牌“一条狗”的创始人，一个在西塘创业的80后上海姑娘。

“做什么都卷，卷才有意思”

小木踏上创业之路，既和她的留学阅历有关，也遭到她家庭的影响。

在国外留学期间，小木就开端兼职翻译，并逐渐开端作业实习，尝试开端创业。在她看来，创业的“卷”才有挑战。

“做什么都卷，卷才有意思。由于卷到后来，总有一部分人被卷走，那你活下来的便是王者。不卷的话，说明这个职业你没选对，没人要做。”小木说。

回国后，小木开端接触电商。其时，家里陶瓷生意的，进了许多线下商超，2007年到2008年左右，各途径退回来的产品，由于外包装坏了没当地卖。所以，小木就拍两张照放上淘宝，结果出售不错。

“那时分不用推也能卖出去。由于咱们做的陶瓷有品牌，有人会经过品牌词搜进来，天然流量的转化很高。”小木说，“后来，这个陶瓷就一步一步开端做天猫、京东、唯品会。”

小木说，在此之后，她做过电商、大贸相关不同岗位，包含品牌经销、品牌整体线上策划、TP（Taobao Partner）代运营等。

在从事电商的过程中，小木发现美食是一个风口。平台会把美食和美器划在一同，所以小木到接触一些食品类。而在平常拍照的时分，发现放些食材拍照的图，转化要比没有的好。所以小木开端渐渐接触食品，随后接盘了一些老字号，有的是经销，有的是代运营。

2020年11月，小木决定做食品新品牌，所以“一条狗”创建了。

“刚开端是觉得这个名字挺好记、挺有趣的。不过后面咱们要扩一些外国友人途径的时分，他们会觉得这个品牌是不是卖狗粮的。”小木笑着说。

“一条狗”创建后当年便上线天猫，两个月后创下单月近千万元的出售额，敏捷成为中式预制早餐中的网红爆款。到去年年底，“一条狗”年出售额超2亿元，成为天猫细分类目榜首。

这样的“奇迹”是怎样完成的？

小木说，挑选入局的冻品赛道，职业自身的壁垒比常温品高。而在细分品类上，她避开包子、饺子、饼类、面条等大品类和商场常规款。而烧麦这个品类没有真正意义上的品牌，市面上基本没有人“大”做烧卖，像三全、怀念这样的大品牌，烧卖只是他们很小的一个品类。

“中式点心想要更好得还原成工业品，现在阶段仍是要靠手艺包制。”小木说。

一起，大厂都是机器出产，不会专门开手艺成产线。而其时机器包的极致是70克，80克现已不太好看了，90克更是没有。所以，小木选了手艺烧卖，这就避免了直接与大品牌形成竞赛。

“咱们是做电商起家，希望图片展示产品卖点，一个90克的烧卖，看起来，体积大概是正常烧卖的两到三倍。”小木说。

小木告诉记者，“一条狗”环绕微波炉和空气炸锅等轻烹饪场景，一条狗研制出纸皮烧卖，又结合网红食材做产品研制，拓展其他产品。“烧卖是榜首步，让品牌和烧卖画等号。但我不可能一直在烧卖里边，也不可能有人天天只吃烧卖。所以咱们产品拓展到小馄饨、干拌馄饨等。”

实际上，“一条狗”的烧麦并不便宜，一个大约要五六块钱。小木说，一方面是由于手艺包制，另一方跟质料有联系。“比方广式干蒸烧卖，咱们里边用的不是虾滑，而是虾仁粒。又比方饺子，我要做到尽量洁净的的配料表，不使用添加剂，就只能用更高品质的面粉，本钱就高了。”

较高的本钱也影响到了出售增加。小木说，前几年途径相对会集，都是在自己拿手的领域做。后来，跟着直播电商、抖音的陆续兴起，她也开端一步步地增加途径。途径的增加，填补了本钱带来的困扰，也提升了出售额。

品牌建立一年时，小木在嘉兴西塘自建了工厂。之所以挑选西塘，小木说，一方面是离上海品牌公司比较近，便于管理；一方面西塘运营本钱相对较低，营商环境也很好。

自从工厂开业后，“一条狗”电商事务交给了两位联合创始人——老王和小丁，小木则基本住在工厂，主抓出产和产品研制。

将重心归属到产品自身

每到夜里，小木摊开办公室的行军床，躺进睡袋，打开听书软件，点开《埃隆·马斯克传》，然后听着入睡。

小木坦言，她最崇拜的人便是马斯克。在累的时分，小木也会看一些鸡汤，或许人物传记，看他们是怎样走过来的。

在小木看来，企业创始人的精神中心便是成就感。“有的人觉得成就感比金钱更重要，有的人便是要赚这点钱，或许有的人是由于兴趣。”小木说，“对我来说，初衷是想赚钱，后来跟品牌有感情了，就跟养小孩相同了，你会不惜本钱，就像建工厂之类的。”

为了建西塘的工厂，小木团队投入了1000多万元，几乎把前几年赚的赢利都投进去了。“其时也没想什么，觉得可能蛮简略的，后来做着觉得，哎哟，还蛮难的。”小木说。

但这也是必须的挑选。在创业榜首年的，“一条狗”共投放了五六个产品，其实其时手上有二十多个产品现已研制出来了，但无法投向商场。由于小木他们发现，工厂拿着这个配方又去给别人代工。

“所以咱们不得不建工厂，一是为了配方和工艺流程的保密，二是为了质料更好的把控。做工厂之后，咱们的周转期能够很短，确保三个月之内全部到达终端。”小木说。

做到天猫细分类目榜首后，小木觉得，仍是要将重心归属到产品自身，要做好产品研制。在小木看来，建厂的目的便是要深耕供应链，出产出更好的产品。

“接下去，咱们会优化质料本钱，使产品具有性价比，晋级质料让产品更具营养价值，而且深耕米面类运营研制，更好的将中式堂食点心还原成冻品，以满意商场需求。”