今年4月至今，在淄博做小饼生意现已十几年的杨峰，经历了他生意场上“最跌宕起伏”的时期，他的心情犹如坐上了“过山车”。
三月，淄博烧烤成为了国内的“网红顶流”。接着，作为淄博烧烤的“灵魂伙伴”，小饼在商场上遭疯抢。杨峰的电话被“打爆”，他也一度被全国各地前来抢货的客户围堵。一个月暴瘦20斤的背后，是极其可观的收入。“简直是划时代”，杨峰如此形容自己收入的改变。
一夜爆红之后，许多人都开始担心淄博烧烤和小饼的热度总有一天会下降。其时，杨峰却表现得很有信心。因为这波热度之下，他的销售商场现已从淄博扩展到了全国。
但是，这个淄博小饼界的“生意内行”，仍是失算了。
流量带来的“真金白银”，吸引着无数人投入其间，巴望分得一杯羹。
数据显现，2023年3月至2023年7月，淄博市新注册的烧烤相关企业超700家，是往年同期的两倍。其间，仅4月注册的企业就有近400家。
与此同时，不少商家瞅准“商机“，跟风加开小饼出产线。在淄博，小饼相关企业的数量也从3月的不足20家增至100多家。
在当地经营一家挂面加工老字号的王老板，在五月初也新增了淄博小饼出产线。
其时，因为商场过于火爆，无论是每小时产值3000包的半自动化机器，仍是每小时产值近万包的全自动化出产线，都“一机难求”。
在淄博小饼产业链的上游，同样陷入了“什么火做什么”的魔咒。不少原本并没有小饼机业务的制造商，也紧急对原有机器功用进行改造。
事实上，许多暂时改造的机器，乃至都不能称之为“小饼机”。这类机器出产出的小饼是扁平的一张，面皮外表没有发泡。此前，这种不正宗的小饼在淄博根本就不或许有销路。
但是，当小饼求过于供，什么样的饼都有商场，什么样的机器都有买家。
于是，各种机器的价格也被哄抬。原本30万左右的全自动化小饼出产线，被炒到50多万。虽然如此，现货一出仍被“秒杀”。
不少机器制造厂家的订单，从四月排到了六月底。不少商家自动提出要加价购买现货，只为了能早一点开工出产。
“只需有机器就买！”王老板想尽办法先“抢”到了一台简易的小机器，开始投入出产。随后，他又花费165万元，增设了三套自动化出产线。
往年淄博小饼商场的“黄金时期”和烧烤一样，都是在三月至五月。五月，淄博小饼销售量会达到高峰，也是小饼老板们一年中收益最丰盛的时候。
但是，在这个五月，杨峰面对的是职业的内卷，乃至是他从未见过的价格战。
不少投机者为了揽客，不断下降小饼价格。单包小饼的批发价一路从2元、1.5元，终究降至0.9元。同行商家的每一次降价，都挑动着杨峰灵敏的神经。单价不足一元，淄博小饼的商场价现已见底。对此，杨峰感到很无奈：“歹意竞争，他们便是要和你耗，现已降到成本价了。”
虽然自家小饼的质量一直在线，但是为了留住顾客，杨峰也不得不将出厂价下降了三分之一。今年四月至今，杨峰工厂的销量，从高峰时期的单日6万包降至1万包，但仍比往年同期的销量略高两成。只不过因为同行的价格战，他的赢利比之前低了不少。
据淄博一家小饼出产设备制造商介绍，在淄博烧烤火爆的这几个月里，购买小饼出产设备需要排队。许多客户五月份下单，往往要六月份才干收到设备，投入出产。许多准备投身其间的人，便是在等待中眼看着淄博小饼商场逐渐降温。
有小饼出产设备制造商泄漏，不少客户刚投入出产半个月，乃至一周，就自动降价一半转卖机器。这位制造商直言，因为淄博小饼加工厂现已饱和，这些机器如今即使打对折也很难出手，他们只能去外省市找人“接盘”。
杨峰告知记者，身边不少“没有赶上热度的人，均匀每天赔一千元”。他自己也收到五六个朋友的求助，希望他能帮助把当初花五十多万元高价“抢”来的设备贱价转卖出去，只需有买家，有人乃至愿意以十五万元的贱价贱卖。
最近，看到“淄博烧烤从‘顶流’回归常态”的音讯，杨峰却松了一口气。他希望那些无利可图的投机者能自动退出、及时止损，也让商场归于理性。
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