✨水晶肴蹄，年夜饭必备🌟，家传秘方大公开！🍲🍴，想知道怎么做出晶莹剔透、软糯香醇的水晶肴蹄吗？跟着我一起，这不仅仅是一道菜，更是一份团圆的仪式感哦！除夕夜，让我们一起动手，让餐桌上的美味更有年味儿！🔥年由我来教你！👨🍳👩🍳
食材清单💖:
- 猪蹄500g（选择肉质鲜嫩的部位）
- 冰糖50g（增添色泽）
- 老抽适量（调色提味）
- 生抽适量（增加鲜味）
- 料酒50ml（去腥增香）
- 生姜几片（提香）
- 八角2颗（炖煮香料）
- 香叶2片（风味提升）
- 桂皮1小块（增添深度）
- 清水适量（炖煮基础）
步骤详解📝:
- 第一步：猪蹄清洗干净，切记要去除多余的毛发和脂肪，只留下筋膜，这样炖出来的肴蹄才会更加Q弹！👣🧼
- 第二步：锅中加入冷水，放入猪蹄大火烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净，去腥又提鲜。🍲🔥
- 第三步：锅中加冰糖小火慢慢熬化，变成红色糖浆，这是肴蹄色泽的关键哦！🔥。
- 第四步：猪蹄放入糖浆中翻煎均匀，让每一块都裹满甜蜜。😍。
- 第五步：加入姜片、八角、香叶和桂皮，再倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。🌿🌶️🍷
- 第六步：倒入足够的清水，水量没过猪蹄即可，大火烧开后转中小火慢炖。🍲🔥🔥
- 第七步：炖煮1-1.5小时，期间记得适时翻动，防止粘锅。耐心等待，美食在呼唤你！⏰。
- 第八步：待猪蹄软烂入味，汤汁浓稠时，就可以出锅啦！撒上葱花，晶莹剔透的水晶肴蹄大功告成！😋!
温馨小贴士💡:
- 炖制过程中，如果发现水分不够，可以适当加水，但不要太多，保持肴蹄的口感。- 猪蹄提前一晚泡水，能去腥并让肉质更嫩滑。除夕夜，一道亲手制作的水晶肴蹄，不仅是一道菜，更是家人团聚的幸福味道。快去厨房试试，让这个春节更加难忘吧！🥰🥳TAG：领酷 | 水晶肴蹄 | 水晶肴蹄的做法和步骤与所需食材 | 水晶肴蹄 | 年夜饭 | 家传做法 | 食材清单
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