“走基地、访物流、观检测”，苏果315质量月揭秘食安故事

一年一度的“315”即将到来，苏果围绕“走基地、访物流、观检测”的主题，于近日启动“315质量月”活动，旨在通过沉浸式参观体验、面对面互动等方式与消费者直接沟通对话，共同探寻食品安全背后的故事。

“如何确保面包的口感和品质安全?生鲜产品需要经过怎样的流程到达消费者手上?”3月6日，苏果带领消费者、媒体等30人组成的“质量考察团”，参观了位于马鞍山的达利食品有限公司生产基地、苏果马群物流及食品安全检测中心，让大众亲身感受食品安全管控全过程，监督舌尖上的安全。

3月6日上午，“考察团”一行来到苏果超市供应商马鞍山达利食品有限公司生产基地，工作人员向一行人介绍了达利食品的产品种类和质量管控等情况。消费者近距离参观了生产车间，详细了解面粉如何到出厂面包的生产过程，包括原辅料采购验收、筛粉、配料、打料、成型、醒发、涂层、烘烤、脱模、冷却杀菌、内包装、外包装、抽样检测。每个环节都严格按照质量标准运行，为消费者健康用心把关。

在产品展示区，消费者品尝了达利集团旗下多款明星产品，如达利园小面包、好吃点、可比克薯片、豆本豆植物奶、和其正凉茶等，并品尝了新推出的“美焙辰”短保质期面包产品，如早餐包、吐司、起酥等，对产品的口感赞不绝口。

达利相关负责人介绍，随着人们健康消费理念的提升，达利也顺应需求推出了7-15天的短保质期产品，生产工艺更高，原料更新鲜。以“美焙辰”浓浓奶棒面包为例，全程在万级清洁标准的车间内生产完成，从面粉到制作成成品，全程只需要7小时，再连夜配送到华东地区各大超市上架销售，确保消费者第二天早上就能品尝到口感最佳、最新鲜的面包。

不少消费者想要进一步了解工厂在生产过程中如何系统的做好质量管控。工作人员对此做出了详细解答，“食品行业是良心产业。达利在这方面丝毫不敢松懈。在原料端，需要提供第三方检测报告，并按照国标及公司内控双要求进行验收;在生产端，确保厂区不出现任何危及食品安全的设施，食品添加剂必须符合食品安全管理办法的有关规定。在成品检测环节，每个批次面包都要接受20多项感官指标和理化指标的检测，如黄曲霉毒素B1，菌落总数等，检测合格后才能出厂。”

参观完毕后，一行人对基地标准化、现代化的生产车间和生产工艺有了全面了解，“我们对苏果超市里售卖的达利产品很放心。以后也会经常购买。”消费者热情的表示。

下午，一行人前往马群参观了苏果马群物流和食品安全检测中心。在物流中心，工作人员带领大家参观了冷链物流仓，大家先后走进生鲜冷链仓12-15℃、0-4℃两个温层，亲眼目睹收货、分拣、品控等内部工作流程，了解新鲜果蔬如何在全程冷链状态中运转，以新鲜安全的面貌出现在消费者的餐桌上。

在苏果食品安全检测中心，检测员对照着来货清单，对每批次商品按抽样规则严格进行抽样。一些非常知名的品牌也在抽检之列。很多消费者纷纷向工作人员提出自己关心的问题，比如检测中心能不能检测瘦肉精、孔雀石绿。检测出不合格的商品如何处理等。检测中心负责人给予了耐心解答。据悉，苏果食品安全检测中心具备检测分析50多种日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品的能力，主要检测项目为农药残留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐以及禽类水分检测、微生物、理化指标检测等。检测中心每天要检测500个批次，一旦检测出农残超标，工作人员会将该批次产品给予拒收，同时不合格产品会安排第三方实验室进行检测，如果仍不合格，还会对供应商进行相应的质量违约处理。

据介绍，苏果多年来将食品安全工作放在重要位置，同时也很重视向消费者进行食品安全知识的普及和推广。苏果质量月活动已经连续开展了十多年，通过开放食品安全检测中心、生鲜冷链仓、后场厨房，让消费者了解苏果食品安全管控体系。此外，带领消费者走访多个生鲜基地、源头工厂，了解鸡蛋、果蔬、豆制品、菌类的养殖、生产过程，教大家鉴别食品的优劣等。通过和消费者之间的互动深入了解食品安全相关知识，受到广泛好评。在今年为期一个月的质量月中，苏果陆续举行走基地，访物流，观检测、开放后场厨房、你点我检等公开活动，让消费者近距离感受苏果食品安全“防火墙”的构建。活动期间，苏果将组织门店一线员工及食品供应商、厂家导购人员共同参加食品安全知识培训和大考，并邀请市监局专业人士至公司、门店，从食品安全法规标准方面对员工开展专业知识交流培训活动。