筑牢品质根基 养元饮品助推行业高质量发展

随着健康生活理念的普及，营养、健康产品成为消费市场升级换代的新潮流。在饮品市场，尤其是植物蛋白饮品领域，消费者需求已从单纯的口感转向更加注重健康、品质和营养。

养元饮品自创立以来一直致力于为消费者提供健康、营养、美味的核桃乳产品。在2024年“3·15”国际消费者权益日到来之际，中国商报记者深入探究养元饮品如何筑牢品质根基，持续助力行业高质量发展。

中国商报记者了解到，养元饮品每年使用的核桃超过1亿公斤，是国内规模最大的核桃深加工企业，也是全球核桃单体用量最大的加工企业，其旗下产品六个核桃在国内核桃饮品市场的占有率超过80%。

据养元饮品方面介绍，20余年来，该公司始终恪守“真材实料”的品质承诺。为保证每一罐六个核桃的真材实料，六个核桃研发人员遍访新疆、云南、太行山等三大核桃基地，对不同产地、不同品种、不同树龄、不同季节核桃的口感及营养成分进行大量的基础性研究和数据分析，建立海量的核桃仁数据库，为核桃乳品质升级储备了翔实的原料信息。

优质的原材料是优质产品的核心保障，在坚守真材实料的道路上，养元饮品制定了最严苛的“3·6·36”核桃采购标准：对于三大产区挑选出来的优质核桃，进行包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测，确保所有核桃原料的品质和安全。

在此基础上，养元饮品以科研成果为依托，推出了一系列创新产品，如养生系列、五星系列、2430核桃乳、无糖高钙六个核桃、易智成长六个核桃等产品，以满足不同消费者的需求和偏好。

在坚守“真材实料”的基础上，六个核桃的品质保证还离不开养元饮品执行的最严格的质量控制体系。

据了解，养元饮品与国际接轨，在国内首次使用在线质量控制与检测系统，建立了国际先进的在线质量控制系统，保证更快速、及时地检测到产品在每个环节的实时状态，做到生产过程质量控制的全程追溯。

养元饮品拥有多条国际先进的连续式无篮高温杀菌线，增加杀菌锅无纸记录仪，与杀菌锅显示屏曲线对应，能够保存长达3个月的杀菌温度压力曲线，误差小，有利于产品杀菌效果的追溯。

在食品安全保证方面，养元饮品严格遵守国家食品安全相关标准，同时借鉴国外先进的食品安全控制体系，对原料采购、生产工艺、人员卫生、厂房环境、设施设备和成品的品质管理及贮存运输等可能影响产品安全质量的环节进行严格控制，确保产品安全；同时，建立从原材料进厂、生产过程、成品检验到销售的完整的记录制度，做到产品安全控制可追溯、责任可追究。

作为核桃乳品类的开创者和引领者，养元饮品拥有领先的核桃乳生产工艺，并参与了核桃乳国标的制定。

据了解，目前养元饮品拥有行业领先的三大核桃乳生产工艺，“5·3·28”和全核桃CET冷萃工艺，在解决核桃乳涩腻的同时，实现了对核桃仁及其种皮营养的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上。

五重细化研磨工艺，使得核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易被人体吸收。

此外，养元饮品还拥有国内领先的六大技术研发平台和一个国家级实验室，即中国轻工业核桃饮品重点实验室、河北省企业技术中心、河北省植物蛋白饮品发酵工程实验室、河北省核桃饮品工程技术研究中心、六个核桃院士工作站、六个核桃博士后科研工作站，以及国际资质互认的CNAS实验室。

在核桃乳品类标准制定方面，1997年，养元饮品独立起草了中国轻工行业标准QB/T2300、2301-97《植物蛋白饮料》，该标准于1998年开始实施。2014年12月，养元饮品还参与制定了GB/T31325-2014《植物蛋白饮料核桃露(乳)》，该标准于2015年12月1日正式实施。