买粽子不是越绿越新鲜。正常情况下，粽叶经过洗晒等过程，叶绿素会被破坏，颜色会变得越来越浅。而那些色泽青绿、看上去很诱人的粽叶，可能是“返青”粽叶，也就是被浸入工业硫酸铜的粽叶。
硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的“秘密武器”，有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。
在日常生活中，可以通过“看”“闻”“煮”三种方式来鉴别“返青”粽叶：
看外观：“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；
闻味道：“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；
煮一煮：把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉，而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。
另外，在购买粽子时，要选择正规的商场和菜场，不要贪图便宜购买小作坊或路边摊售卖的产品。同时，要注意查看粽子的包装是否完整，有无破损、漏气或胀袋等情况。如果发现粽子存在质量问题，应及时停止食用，并向相关部门投诉举报。
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