经过胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店于6月19日正式开业。该店从5月31日开始闭店改造，经过19天的调整，在商品结构、动线布局、设备设施、专业能力与员工福利等方面都有所提升。
开业当天，现场人山人海，胖东来创始人于东来也亲自到场。超市采取了限流措施，以确保顾客的购物体验和安全。据
媒体报道，有市民凌晨2点就来到超市外排队。
永辉超市发布的《致顾客的一封信》中显示，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，涨薪80%，工作时间平均每日不超过8个小时。此外，员工工作满一年，可享受10天年假。
在商品方面，超市下架了部分单品，重新规划了单品数，商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。在环境方面，超市取消了强制动线，拓宽了卖场通道，优化了陈列位置。在
价格方面，超市优化了采购渠道，保证了商品定价的合理性。
胖东来“爆改”永辉超市的举措受到了广泛关注，这也为传统零售企业的转型升级提供了一种新的思路。
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