老字号餐厅将福寿螺当田螺卖

近日，四川广安一老字号餐厅将福寿螺当田螺卖的事件引发关注。

具体情况如下：

网友投诉：网友称在该餐厅菜单上点的香辣螺，结果端上来是福寿螺。饭店在菜单上 “打擦边球”，标注香辣螺，售卖的却是福寿螺，这种行为误导消费者。且福寿螺作为外来入侵物种，其潜在危害性在舆论上已形成共识，没有经验辨识的消费者容易被误导。该网友还发现凡涉及晒图出现该餐厅螺蛳的顾客评论下都有人反映是福寿螺，甚至在该餐厅隔壁饭店的平台评论下，也有晒图反映该餐厅售卖的是福寿螺，而商家回应是人工养殖福寿螺。网友认为餐厅为谋取利益置食品安全于不顾，希望相关部门进行监督。

官方调查：9 月 9 日，广安市广安区市场监督管理局表示，经过执法人员现场核查，确认该餐厅存在福寿螺当田螺售卖的情况，执法人员检查时该店后厨正在加工福寿螺。我国现行法律法规并未明确禁止销售福寿螺，且现场执法时饭店方提供了福寿螺检验报告，显示食材没问题。但该店店内菜单标注 “香辣螺”，美团团购详情中标示 “田螺”，实际同时销售田螺和福寿螺，此行为涉嫌侵害消费者知情权。此外，市监局执法人员检查该店铺进货票据时发现上面写的也是田螺，店家解释货物来自一个大型批发市场，在那里田螺和福寿螺都统一标注为田螺售卖。

处理结果：目前，广安区市场监管局已对该饭店立案调查，通常会在 3 个月以内给出处理结果。同时，计划对广安区内的各餐馆进行排查，并邀请农业局的专家协同执法，进行福寿螺与田螺的科普辨认工作。在执法过程中，市场监管局也向该店铺提出了具体要求，包括采购原材料必须履行进货查验义务并保存相关票据；销售的福寿螺和田螺必须确保煮熟煮透；必须严格按照法律及餐饮服务食品安全操作规范的要求加强管理以确保食品安全；销售福寿螺时必须以真实名称明确告知消费者。

福寿螺本身可以吃，但其中含有的寄生虫和细菌很多，不易清洗，即使经过烹饪后也不能保证完全杀死寄生虫以及虫卵，吃后容易造成寄生虫或细菌感染，可能导致寄生虫感染，比如广州管圆线虫病，严重危害人体健康。因此，不建议食用福寿螺。如果实在要吃，烹饪过程中要充分加热，确保食材彻底熟透，同时要确保购买的福寿螺来自可靠渠道，没有受到污染或病菌感染，并且处理时需要彻底清洗干净。