螃蟹身上有小孔是注水了?谣言

螃蟹身上有小孔不一定是注水了，这基本是一种谣言。螃蟹身上出现小孔主要有以下几方面原因：

同类争斗导致：螃蟹是好斗的生物，在自然生长过程中会与同类发生争斗，可能被其他螃蟹的蟹钳、蟹腿等部位扎到，从而留下小孔。特别是在蟹壳的背面等部位，这种因争斗产生的小孔可能看起来比较像针眼。

生长过程中造成：螃蟹在生长过程中要经历多次蜕壳，每次蜕完壳后新壳尚未硬化时是软的，此时容易被其他已经蜕完壳硬化的螃蟹的腿扎在软壳上，形成小孔。

捕捞运输过程中产生：在捕捞和运输螃蟹的过程中，由于螃蟹相互挤压、碰撞或者与其他物体发生摩擦等外力作用，也可能会在螃蟹身上造成一些小伤口或小孔。

而从实际操作角度来看，给螃蟹注水是不可行的。一方面，螃蟹的肌肉纤维比较细腻，存水率极低，注水后水会很快流出，无法达到增重的目的；另一方面，给螃蟹打针注水会改变其脏器环境的渗透压，导致螃蟹脏器失水萎缩或吸水膨胀而死亡，对商家来说得不偿失。所以，市场上基本不存在注水螃蟹的情况。