书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销

近期 “书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销” 的话题受到关注。以下是相关情况：

门店数量变化：

2021 年 9 月，书亦烧仙草曾宣布门店数量超过 7000 家。但窄门餐眼数据显示，从 2021 年开始其开店数便出现下降。2023 年有所回暖，可 2024 年 7 月前的开店数不及 2023 年开店数的三分之一。今年 6 月，窄门餐眼数据显示书亦烧仙草在营门店数近 6300 家，截至 2024 年 8 月 2 日，在营门店数为 5965 家。

二手设备滞销原因：

市场竞争激烈：茶饮市场品牌众多，竞争白热化。众多品牌涌现，使消费者选择增多，各品牌为争夺市场份额，在产品、价格、营销等方面激烈竞争。例如 2024 年新茶饮品牌鏖战，不仅卷价格，书亦烧仙草主打的 “金桔柠檬水” 低至 3.9 元一杯，还在门店数量上竞争，这加速了茶饮行业的动荡，一些门店因无法在竞争中立足而倒闭，导致二手设备增多。

经营成本压力：包括房租、原材料、人工等成本不断上涨。对于书亦烧仙草的加盟商来说，若产品价格下调但进货价不变，利润空间会被压缩。比如书亦烧仙草 2024 年 4 月更换新菜单，“10 元以下” 产品占主导，加盟商利润减少，经营压力增大，部分门店难以为继，进而闭店，产生大量二手设备。

品牌定位与策略调整：书亦烧仙草抛弃 “半杯都是料” 的优势和口号，可能影响了其在消费者心中的特色认知与品牌形象，导致消费者对品牌的关注度和认可度下降。品牌定位与策略的不稳定性，使得部分加盟商对品牌发展前景产生疑虑，影响了门店的经营信心。

消费者需求变化：消费者对茶饮的需求日益多样化和个性化，对品质、健康、创新等方面有了更高要求。如果品牌不能及时跟上消费者需求变化，推出满足市场需求的产品和服务，就容易被市场淘汰，导致门店经营不佳而关闭，引发二手设备滞销。

截至 9 月 9 日，书亦烧仙草方面暂无对门店大量闭店等问题的回应。