“这个时候校园和一个开展预制菜的企业协作，难免给咱们引发这样的联想，咱们的孩子是否会吃上预制菜？”最近，一位来自江苏扬州的家长讲话在网上流传，引起不少家长的共识。
开学前两周，校园一致配餐引起的“预制菜进校园”问题，正在多地持续引发热议。
近来，江西省赣州市蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽，称由于当地中心厨房供餐配送不及时、服务人员不足，开学第一天就呈现了数百名孩子下午3点还没吃午饭的情况，有的孩子吃了还拉肚子。
现在，赣州市蓉江新区已中止对全区幼儿园进行中心厨房配餐，而中小学的饭菜仍由中心厨房供给。蓉江新区社会事务管理局文教体科工作人员对媒体回应称，中心厨房的配餐并非预制菜。
不止赣州，近期多地校园发生相似争议。9月8日，一张过期牛柳的相片在江苏无锡的家长群里热传。相片显示，校园食堂当天运用的食材，竟然是过期快一年的牛柳。
9月9日，无锡市惠山区商场监管局发布查询通报称，不存在运用过期食材行为，网传过期相片为员工图方便搜索以前存在电脑中的牛柳图片文件并上传。
9月12日，有网友发文称，当日无锡师范附属小学“阳光食堂”发布的黄小米是2020年11月9日出产。对此，无锡苏南食材公司发声明称，网传图片系宜兴市阳羡小学2020年12月1日“阳光食堂”发布相片，公司及相关校园现在均已报警。
近来，网传福建福安市某校园学生餐菜品中呈现塑料膜。16日，供给商城投中心厨房的客服人员对记者表明，公司已有专人处理该事。针对有预制菜的质疑，她表明：“能够负责任地给你说，咱们是没有预制菜的。”福安市教育局也对媒体表明，已接到投诉，将查询。
近年来，全国多地引进中心厨房会集供餐模式，由餐饮公司实现对中小学、幼儿园的餐食会集配送。一般情况下，中心厨房覆盖多所校园的集体供餐，有的还承担全市或全区的中小学及幼儿园食材配送工作。
而最近，关于中心厨房会集配餐的忧虑正在多地延伸，家长们纷纷担心校园的一致配餐含有预制菜，长时刻食用会对学生的健康不利。
有家长称，预制菜能够吃但不合适一切人，在孩子饭菜上不应该节省时刻和成本。有家长以为，能够做预制菜，可是必须揭露通明，让大家监督，让大家能够选择。
一位来自无锡的家长对记者表明，她已因而事辞去职务，现在每天给孩子送饭，“我娃班里就两个送饭的，可是那些没时刻送饭的也坚决抵制”。
该家长称，孩子校园是一致配送的半成品，荤菜是半成品，素菜洗好切好放塑料袋装着，隔一天送去校园。对这种方式她清晰反对，“做过饭的都知道这种肯定会蜕变的”。
“有的地方校园一致配送的食材都是新鲜食材，不是这种半成品，青菜是一颗一颗的，肉类也都是新鲜的，如果是那种我能够承受。”她表明。
此外，还有家长称，其实许多家长的顾虑在于看不到，校园食堂供餐最起码有校园的领导和老师监管，家长也能够去看，可是中心厨房一般很远，家长什么都看不到，或许无法实时看到，的确是不放心。
针对家长们的忧虑，近期有多地教育部门回应。9月14日，湖州市教育局回复“预制菜进校园问题”，称湖州市要求校园食堂收购新鲜食材，现在没有预制菜进入校园，将进一步加强监督管理。
9月11日，青岛市教育局局长姜元韶在节目中表明：“网上所说的这种预制菜，全市中小学、幼儿园没有运用，咱们也不准备运用这种预制菜。”
9月14日荥阳市教育局回应称，学生午饭运用新鲜菜品由中心厨房现场制造后按照配餐要求由专人、专车送至校园，没有运用预制菜。餐盒能到达食物安全级别。
现在，还有多家餐饮公司回应。9月7日，广州多满分食物有限公司发声明称，学生餐均是就餐当天上午在央厨新鲜现场制造完结的。
9月12日，山东历享央厨发文称，其供给的学生餐均是当日上午运用新鲜的蔬菜、肉类出产的，并非所谓的塑料包加热的预制菜。此外，周口乾盛央厨、湖北多谷央厨、福建赏味央厨也发文称，所供给的一切菜品均为当天制造、只用新鲜食材、现场加工。
怎么看待预制菜进校园？校园一致配餐问题不断，该怎么应对？
多年来，校园的养分午饭不断引发家长的不满，一方面是因为的确呈现了一些问题，另一方面则是从养分视点考虑，学生餐难以做到色香味齐全，因而不能满足一切人的口味。
至于预制菜，郑风田说，它有许多不同的分类，并非都是许多人了解的成品，大部分预制菜是对食材进行分拣、清洗、粗加工等初级的处理。并且预制菜主要是用来满足一般消费者基于方便的需求，并不是为了中小学的供给。
理论上来说，中心厨房更多是在出产前端对食材进行综合性的处理，并且中心厨房的车间是一致管理，应该更养分、更卫生、更科学才对。
在他看来，学生餐的问题，在于怎么完善食物的供给，保证孩子的养分，让家长放心，让各方都满意，这就要通过揭露招标、养分反馈等手段逐步改进，其实跟预制菜的联系并不是很大。
校园供给的是预制菜仍是现制菜本身不重要，重要的是保证学生餐是养分、安全、可口的。如果校园收购预制菜是为了降低成本和谋取利益，然后导致菜品质量下降，乃至呈现食物安全问题，那就需求加以监管。不然，在保证预制菜的质量前提下，是完全能够收购预制菜的。
他表明，保证预制菜进校园的安全，就要建立健全校园学生餐制造管理制度系统，全链条监管预制菜的制售用，保证可溯源和达标。与此同时，也要继续推动校长负责制，清晰校长与学生共食预制菜。此外，还能够约请家长代表参加监督，多提定见建议，避免预制菜不受监管而带来问题。
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